• 主页
  • 要闻
  • 政策
  • 新零售
  • 品牌
  • 行业
  • 农产品
  • 美食
主页 > 营养 > >正文

吃东北油豆会导致食物中毒? 是没煮熟惹的祸

2019-12-04

近日,昆明市市场监督管理局发布预警公告,提醒市民谨慎食用东北油豆。公告显示,今年入冬以来,云南昆明市陆续发生疑似东北油豆食物中毒事件。由于地域差别、饮食习惯及加工方法不同,建议消费者谨慎购买食用东北油豆。

公告一出,引起网友热议,有东北网友表示不满,甚至直接开怼“我们吃四十几年了也没中毒,这个锅东北油豆可不背”。那么,东北油豆是什么?为什么会导致食物中毒呢?

油豆中毒因未完全煮熟

东北油豆俗称东北面豆、扁豆。东北地区称其油豆,也叫豆角,其外观呈绿色,部分豆体有红色线纹,果实饱满,豆粒为椭圆形。

对于东北油豆中毒原因,科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯对新京报记者表示,和普通豆角半生中毒是一样的原理,东北油豆中含有有毒成分红细胞凝集素,加热不彻底会导致毒素留存,引发中毒。只要彻底加热熟透就可破坏该种毒素,食用没有问题。

为什么东北人吃油豆没事,而昆明地区市民吃了就会中毒?其实,原因很简单,是因为烹饪方式不同,东北是“炖”,而南方多是“炒”。

昆明市市场监督管理局表示,东北油豆与常见扁豆不同,其外皮脆嫩,含水分较多,表皮容易煮熟,但豆粒却较大,不容易煮透。所以在烹调时,虽然表面看扁豆已经烧熟,但有时豆粒可能没有熟透,毒素未能完全破坏,从而导致食物中毒,特别在大锅炒菜时,由于受热不均,更容易出现半生不熟的情况。

中毒多表现为恶心呕吐腹痛等症状

事实上,此次东北油豆中毒事件并不是个例。新京报记者了解到,此前也曾发生过多次东北油豆中毒事件。例如2010年5月份,在甘肃兰州发生过数十位市民因食用东北油豆角中毒事件;2011年1月,海南三亚农垦三亚高中发生了近30名学生疑似东北油豆食物中毒。

昆明市市场监管局文件提醒消费者,食用东北豆油的中毒毒素在人体内的潜伏期多为30分钟至5小时,发病初期多感胃部不适,继而以恶心、呕吐、腹痛为主,部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状,体温一般正常,病程为数小时或1-2天。若食用东北油豆出现以上症状,请及时到医院就诊。

上一篇:把维生素当养生良品 小心补出“负”效果

下一篇:辐照食物会损害健康?误会了!

相关文章

  • 敦煌种业拟收购首农股份控股权

    敦煌种业拟收购首农股份控股权

  • 被曝销售病死猪肉 广州两涉事档

    被曝销售病死猪肉 广州两涉事档

  • 白菜卖出白菜价但黄瓜却涨了 都

    白菜卖出白菜价但黄瓜却涨了 都

  • 生猪生产恢复势头明显 分区防控

    生猪生产恢复势头明显 分区防控

  • <strong>广东佛山通报“死猪出场”事件:</strong>

    广东佛山通报“死猪出场”事件:

  • 金正大实控人股权冻结未披露收警

    金正大实控人股权冻结未披露收警

广东佛山通报“死猪出场”事

热门文章

  • 1.食品安全:“四个最严”和“精准扶贫”
  • 2.行业盛宴——2019全国食品质量管理与技术
  • 3.中国首个餐饮营销力白皮书于昨日发布!
  • 4.党建引领农业社会化服务助力乡村振兴研
  • 5.2019年全国月饼行业发展趋势
  • 6.科技助推贺兰山生态修复 众森生态承办论

热评文章

  • 猪肉涨价推高物价涨幅 多地启动发放价格临时补

    猪肉涨价推高物价涨幅 多地启动发放价格临时补

  • 鸡蛋降价了!蛋价连续12个工作日下降 月内降幅

    鸡蛋降价了!蛋价连续12个工作日下降 月内降幅

  • 以行动践行责任,四特酒体育赛事助力再谱新篇

    以行动践行责任,四特酒体育赛事助力再谱新篇

  • 猪肉批发价连续三周回落 降幅超16%

    猪肉批发价连续三周回落 降幅超16%

  • 中国猪肉价格连续三周回落 业内人士:非“假摔

    中国猪肉价格连续三周回落 业内人士:非“假摔

  • 中国已成全球第二大保健食品市场

    中国已成全球第二大保健食品市场

  • 冬储菜卖“白菜价”! 葱价创5年新低 有超市购

    冬储菜卖“白菜价”! 葱价创5年新低 有超市购

  • 全国生猪产能加快扩充 存栏止跌回升

    全国生猪产能加快扩充 存栏止跌回升

  • 白菜卖出白菜价但黄瓜却涨了 都是蔬菜差距咋那

    白菜卖出白菜价但黄瓜却涨了 都是蔬菜差距咋那

  • 广东佛山通报“死猪出场”事件:19名涉事人员被

    广东佛山通报“死猪出场”事件:19名涉事人员被

标签列表

  • 苏宁易购正式收购
  • 苏宁易购网店所售
  • 白菜卖出白菜价但
  • 冬储菜卖“白菜价
  • 味来可期·觉胜千
  • 吃东北油豆会导致
  • 2019品牌中国健康产
  • 土榨花生油“纯天
  • 中国已成全球第二
  • 白菜卖出白菜价但
  • 把维生素当养生良
  • 垃圾食品、不易消
  • 全国生猪产能加快
  • 以行动践行责任,
  • 生猪生产恢复势头
  • 广东佛山通报“死
  • 食品安全:“四个
  • 珠峰农投百亚成推
  • 猪肉涨价推高物价
  • 白菜卖出白菜价但
  • 法律事务
  • 联系我们
  • 招聘人才
  • 广告服务
  • 关于我们

Copyright © 2015-2020 中国食品消费网 版权所有