近期,健身大师刘畊宏在抖音上直播跳操,7天涨粉超过1000万,截至目前,其粉丝数已超7千万。他在直播间分享了饮食经验:“减脂增肌的时候,碳水不要害怕,吃低GI的,要适量吃”。原来,连为周杰伦、吴京、彭于晏等明星当过健身教练的人都认可低GI食品。

　　包括食品生产商在内,不少人会疑惑,低GI食品真的能减脂控重吗?答案是肯定的,低GI食品这一特点不仅被健身教练认可,研究专家也得出了相应的结论。食品生产商可在低GI饮食概念爆火的当下及时入场,推出控重减脂的低GI新品,以触达数亿目标消费者,实现销量提升。

　　低GI饮食与减脂控重

　　低GI饮食不仅对诸多疾病有干预效果(点击阅读),还能够帮助普通消费者减脂控重。

　　控制食欲

　　GI值高的食品消化吸收速度快,容易堆积脂肪的同时,胃肠排空速度快,会让人迅速感到饥饿,想要再次吃东西。

　　而GI值低的食品往往富含膳食纤维,能够在肠胃部位停留更久,消化吸收缓慢,饱腹感更持久,降低了人体再次进食的欲望,帮助加速减脂。

　　专家研究

　　2016年Júnia Maria Geraldo Gomes及其团队在《Archives of Endocrinologyand.. Metabolism》发布了文章《Low glycemicin.dex diet reduces body fatand..attenuates inflammatoryand..metabolic responsesin. patients with type 2 diabetes》。研究人员开展了随机对照平行试验,将20 名受试者(年龄 42.4 ± 5.1 岁,BMI 29.2 ± 4.8 kg)分配到低GI(n=10)和高GI(n=10)组,在两个非连续工作日和周末记录食物摄入情况。结果显示,低GI饮食减少了体脂,防止了高GI饮食引起的炎症反应[1]。

图源:Pubmed

　　除了随机对照平行试验,研究者还采用随机效应模型对研究进行荟萃分析。2018年,M. I. Zafar及其他团队在《Obesity Reviews》上发布了文章《Low glycaemicin.dex diets as anin.tervention for.obesity: a systematic reviewand.. meta‐analysis》。团队纳入了101项研究,涉及109个研究组和8527名参与者,基于对照饮食、血糖控制、基线BMI和膳食GI进行亚组分析和荟萃回归。研究结果显示:低GI饮食促使参与者的体重、BMI、低密度脂蛋白胆固醇等指数有所改善[2]。

图源:Wiley Online Library

　　可见,低GI饮食能够对体脂进行有效的干预,从而实现消费者的减脂控重需求。

　　低GI全球新品推荐

　　目前国际市场上具有减脂控重功能的低GI新品数量繁多,结合食辘网“全球新品”库,精选三款优质?低GI减脂控重新品,供食品生产商、研发人员做创新借鉴。

　　1 /Better Than Noodles? 有机魔芋面条/

　　本品是一种低热量、低GI、无麸质、无小麦、无脂肪、无糖和无盐的食物,由有机魔芋粉制成的,适用于乳糜泻、素食者,魔芋已在日本消费了多个世纪。

配料:

　　纯净水、有机魔芋粉和有机燕麦纤维(Juroat?)。

　　2 /?OPTIFAST? VLCD? Protein.Plus Coffee Shake高蛋白奶昔/

　　本品是全营养、热量极低的饮食计划的一部分,该计划包含安全有效减肥所需的所有营养素,方便且易于准备,可用于早餐、午餐或晚餐,GI值=32。

配料:

　　牛奶蛋白质(酪蛋白酸钙[25%]、酪蛋白酸钠[13.6%]、乳清[11%])、麦芽糊精(玉米)、植物油(菜籽油、向日葵)、矿物质(柠檬酸镁、磷酸钾、柠檬酸钾、碳酸钙、氯化钾、氯化钠、硫酸亚铁、硫酸锌、葡萄糖酸铜、硫酸锰、氟化钠、亚硒酸钠、钼酸钠、氯化铬、碘化钾)、植物胶(414)、低聚果糖(葡萄糖)、速溶咖啡(1.3%)、菊粉、色素(焦糖)、鱼油、乳化剂(472c、大豆卵磷脂、471)、抗氧化剂(301、307b、304)、维生素(烟酰胺、维生素E醋酸盐、泛酸钙、盐酸吡哆醇、抗坏血酸钠、盐酸硫胺素、核黄素、维生素A醋酸盐、植物甲萘醌、生物素、叶酸、环磷酰胺)、甜味剂(阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾)、香精。

　　3 /Kind Nuts & Spices Bars Maple Glazed Pecan& Sea Salt 枫糖海盐坚果棒/

　　本品味道诱人,配料简单,产品中的糖含量不超过5克,比普通的营养棒少50%。

配料:

　　山核桃、杏仁、花生、菊苣根纤维、蜂蜜、葡萄糖浆、米粉、枫糖浆、海盐、天然香料、大豆卵磷脂、糖。

　　食辘网总结

　　不管是健身大师在有上万观众的直播间推荐低GI食品,还是食品品牌商投入大量资金做低GI市场教育。可以明确的是,低GI饮食已经越来越为人熟知,被普通消费者了解、接纳,并成为减脂控重的理想饮食选择。食品生产商应紧抓”低GI饮食“概念火爆的时机,聚焦“减脂控重”功能,及时推出创新产品,覆盖数量庞大的普通消费群体,从而获得好的销量与收益。

　　低GI食品研发创新1377 6777 909

　　参考文献:

　　[1]Gomes JMG, Fabrini SP, Alfenas RCG. Low glycemicin.dex diet reduces body fatand..attenuatesin.flammatoryand..metabolic responsesin. patients with type 2 diabetes. Arch Endocrinol Metab. 2017 Mar-Apr;61(2):137-144. doi: 10.1590/2359-3997000000206. Epub 2016 Sep 5. PMID: 27598983.

　　[2]Zafar, M. I., Mills, K. E., Zheng, J., Peng, M. M., Ye, X.,and..Chen, L. L. (2019) Low glycaemicin.dex diets as anin.tervention for.obesity: a systematic reviewand..meta-analysis. Obesity Reviews, 20: 290– 315. https://doi.org/10.1111/obr.12791.